Puebla (centro histórico)

Construida en el Siglo XVIII, una de las Catedrales más grandes de América y más ricamente decorada en su interior, la Catedral de Puebla ubicada en el Centro Histórico, representa uno de los más interesantes atractivos de la ciudad.

La leyenda gusta de atribuir a la ciudad de Puebla un origen divino, según el cual fueron ángeles los que, tirando unos cordeles, trazaron sus calles en el sitio indicado por Dios. Mas si el origen real de la urbe no fue divino, sí fue del todo inusitado, porque Puebla no se erigió sobre las ruinas de una población indígena, ni nació como ciudad militar, ni se creó como villa de encomenderos. Por tal razón, se conoce también por el apodo, la Angelópolis (Puebla de los Angeles). Los vecinos se llaman poblanos.
Puebla es famosa por su arquitectura colonial distintiva, su arte culinaria, la cerámica talavera, las artesanías de ónix, y la industria textil. Todavía se habla Náhuatl, el idioma indígena de la región, en algunas áreas rurales del Valle de Puebla. Tropas mexicanas derrotaron invasores franceses aquí el 5 de mayo de 1862, en los Fuertes de Loreto y Guadalupe. La Revolución Mexicana empezó en Puebla, el 18 de noviembre de 1910, cuando soldados federales y policías atacaron la casa del los Hermanos Serdán. En 1987 la Ciudad de Puebla fue nombrada "Patrimonio de la Humanidad" por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, las Ciencias, y la Cultura (UNESCO).

Palacio Municipal. Zócalo, Portal Hidalgo No. 14 (lado norte de la plaza central). Se terminó la construcción en 1906. Ejemplo de estilo renacimiento franco-español, típico de la arquitectura de edificios públicos en México desde los años 1870 hasta 1910.
Museo Universitario-Casa de los Muñecos. Avenida 2 Norte No. 2. Fachada del siglo diecisiete usa azulejos de talavera, hechos a mano, combinado con ladrillo rojo, un estilo de decoración típicamente poblano. Las caricaturas ( "muñecos") pintadas en los azulejos burlan a los enemigos políticos del dueño original, Agustín Ovando de Villavicencio.

Iglesia del Espiritu Santo ( "La Compañia"). Avenida 4 Sur No. 102. Construido en 1578 por los Jesuitas. Lugar de entierro de la celebrada "China Poblana",

Catedral de la Concepción Inmaculada. 16 de Septiembre, esquina de 5 Oriente. Una de las iglesias más grandes en la República Mexicana. Se terminó la construcción en 1649. Adentro se encuentran el altar mayor de ónix, 14 capillas, el coro decorado de madera incrustada, y ejemplos del arte religioso colonial.

Comida y arte culinario. El mole poblano, una salsa espesa que combina chocolate con chile y otro ingredientes, servida encima de pavo o pollo, se inventó aquí. Es el platillo nacional de México. Otras especialidades poblanas incluyen: chiles en nogada o sea chiles poblanos rellenados de carne y frutas, cubiertos con una salsa cremosa de nuez y granada; camotes, un dulce de batata.

La China Poblana. La China Poblana es sinónima con esta ciudad, pero pocos poblanos conocen la historia verdadera de su vida. Catarina de San Juan (1609-1688), cuya nombre original era Mirrha, nació en Delhi, India, y fue raptada por piratas a la edad de nueve años. Los secuestradores la vendieron a un comerciante portugués en Manila. Más tarde él la envió a Don Miguel de Sosa, un poblano que le había encargado una esclava "chinita." Sosa y su esposa adoptaron a Mirrha en 1620, cuando ella tenía once años de edad, y la bautizaron con el nombre de Catarina. Cuando la pareja murió, ella se casó con Domingo Suárez, el sirviente chino de un párroco. Los poblanos del siglo diecisiete admiraron el comportamiento de Catarina, especialmente sus actos de caridad, y copiaron su traje pintoresco. Los poblanos del siglo veinte modificaron el traje para incorporar los colores e insignia de la bandera mexicana. El monumento a La China Poblana, una estatua enorme encima de una fuente decorada de azulejos, se encuentra en el sector norte de la ciudad.